HOY, 27 de Mayo de 2012



    Reconocen con “Ají de Plata” a siete exponentes de la cocina tradicional pe

    Mincetur y Promperú entregan distinción en Feria Gastronómica Internacional de Lima "Mistura" 2009

    Lima, set. 26 (ANDINA).- En el marco de la Segunda Feria Gastronómica Internacional de Lima “Mistura” 2009, el ministro de Comercio Exterior y Turismo y presidente del directorio de la Comisión para la Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú), Martín Pérez, entregó hoy siete trofeos “Ají de Plata” a igual número de exponentes de la culinaria peruana en mérito a su esfuerzo por mantener y rescatar las tradiciones gastronómicas de nuestro país.

    Los distinguidos fueron para Sonia Bahamonde Meza, quien con su tradicional cebichería “Sonia”, inaugurada hace casi 30 años en Chorrillos, ha inspirado a miles de cebicherías en el país y el mundo.

    También fue reconocida Grimanesa Vargas, conocida como la “Tía Grima”, quien prepara y vende anticuchos -considerados como los mejores de Lima- desde hace 35 años en una esquina de Miraflores. Ella es conocida también como la “Reina de los anticuchos”.

    Otra personalidad distinguida fue Rosana Espíritu, conocida como “Pochita” y representa la calidad y el buen servicio. Desde hace 20 años vende en su carretilla de Lince pancita y choncholí al estilo peruano.

    El reconocimiento llegó, asimismo, para Luis Sánchez Lezama, quien con su sanguchería “El Peruanito” inspira desde hace décadas a muchas sangucherías en todo el Perú.

    Doña Juanita Zunini, del restaurante El Cántaro, en Lambayeque, ha sabido rescatar e incorporar en su carta potajes tradicionales que ya no suelen encontrarse en los restaurantes. Esta apuesta por la tradición y la preservación de una de las mejores cocinas del Perú le mereció recibir el “Ají de Plata”.

    Magaly Silva, quien ha preservado la figura del tamalero con pasión y orgullo y cuya familia se ha dedicado por generaciones a estos menesteres fue también galardonada.

    Doña Elia García de Reátegui, de La Patarashca, pionera de la difusión de la comida regional de San Martín y quien desde hace 15 años se esmera en presentar los más representativos platos de la región.

    El reconocimiento “Ají de Plata” fue creado PromPerú en su interés por identificar a los gestores, promotores y difusores de las expresiones de la gastronomía peruana, y simboliza la identidad y variedad de nuestra culinaria.

    Este año, el reconocimiento fue para a quienes se esfuerzan y empeñan en mantener vivas las tradiciones de nuestra gastronomía y se esmeran en preservar potajes típicos.

    PromPerú entregó por primera vez esta distinción en el 2008, en el marco de la Primera Feria Gastronómica Internacional “Perú, Mucho Gusto”, y los distinguidos fueron Isabel Álvarez, Teresa Izquierdo, Emilio Peschiera, Marisa Guiulfo y Bernardo Roca Rey.

    Con este premio, PromPerú busca reconocer la trayectoria y esfuerzo de personalidades importantes para la promoción y desarrollo de la gastronomía peruana, pero sin dejar de lado a los miles de investigadores, cocineros, emprendedores culinarios, entre otros, que han aportado de manera significativa al desarrollo de la gastronomía peruana que ahora es reconocida como una de las mejores del mundo.

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