HOY, 27 de Mayo de 2012



    Lasaña de lomo saltado se consagra como el mejor plato tradicional en Mistura

    Se prepara con salsa bechamel y queso parmesano. También se galardonó al chancho al palo. Perú es mucho más que cebiche y Machu Picchu, afirma prensa extranjera

    Lima, set. 12 (ANDINA). La lasaña de lomo saltado se consagró hoy como el mejor plato tradicional de la III Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura 2010, que hoy llega a su fin, tras una jornada de seis días de actividades diversas en el Parque de la Exposición.

    Este plato fusión, del restaurante Charlotte, utiliza una pasta fresca artesanal, además de llevar salsa bechamel (o salsa blanca), mezclada con pequeños trozos de lomo fino salteados con cebolla, tomate y ají amarillo. Sobre este plato va una capa de queso parmesano gratinado.

    Durante en este día de premiaciones, también se galardonó al chancho al palo del restaurante Warmy como mejor plato artesanal; y al Rinconcito Arequipeño, como el mejor restaurante de todo el festival.

    Como integrantes del jurado calificador estuvieron presentes Gastón Acurio, principal impulsor de la gastronomía peruana; así como los reconocidos chefs Teresa Izquierdo y Javier Wong; además del presidente de la comisión de Restaurantes de Mistura 2010, José del Castillo.

     

    El Perú es mucho más que el cebiche y Machu Picchu, afirma prensa extranjera

    Lima, set. 12 (ANDINA). La riqueza y la cultura del Perú van mucho más allá de lo que se sabe fuera como el santuario de Machu Picchu y su plato de bandera, el cebiche, y eso es fácil sentirlo cuando se conoce más sobre su pisco y se visita ferias como Mistura, sostuvo la periodista argentina Diana Pazos, enviada especial a Lima del suplemento Viajes, del diario Clarín de Buenos Aires.

    Pazos manifestó a la agencia Andina, que a sus lectores les hará conocer el amor que los peruanos sienten por su comida y lo orgullosos que están de haber nacido en esta tierra y de tener los productos que produce su territorio.

    “He apreciado el orgullo y la pasión de los productores que han traído desde las chacras sus productos. Es emocionante ver todo esto”, señaló al referirse a los agricultores que fueron premiados y reconocidos en Mistura.

    Sostuvo que esta feria y el trabajo que los cocineros peruanos están haciendo para desarrollar la culinaria nacional es un ejemplo a seguir “por la organización, por la identidad y el amor que transmiten a lo suyo”.

    Se confesó admirada de las simpatías que despierta en el pueblo el chef Gastón Acurio, impulsor de Mstura, señalando que nunca había visto que un cocinero sea toda una celebridad para un país.

    “Esa imagen me la voy a llevar impregnada siempre”, anotó y agregó que nunca se hubiera imaginado la extensión, la magnitud, la cantidad de cocineros y la convocatoria de Mistura.

    La periodista argentina llegó al Perú, junto a otros hombres y mujeres de prensa de Latinoamérica, invitada por PromPerú, entidad que los llevó a cubrir la Ruta de Pisco, en Ica.

    Según señaló, en adelante cuando vea un pisco sour lo apreciará desde otra perspectiva “y con todo el amor que me han transmitido por esta bebida los productores artesanales de Ica, quienes me han contado sus historias desde cómo se hace la pisa de las uvas”.

    “Me encantó conocer que aquí hay tantos lugares con sus platos y sus frutas propias. Eso no se sabía, pero ahora se va a conocer”, apuntó y admitió que la comida del norte como el arroz con pato y la tortilla de raya, conquistaron su paladar.

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